广东铁路自主招生开设的专业主要包括以下几类：

铁道信号专业：

培养学生在铁路通信及信号设备的维护管理、应用开发方面的技术能力。核心课程包括车站信号、区间信号、工程设计与施工等，毕业生可以从事信号设备的施工、维护和生产等工作。

高铁乘务专业：

也称为铁路客运服务专业，培养学生在铁路客运组织、城市轨道交通客运服务、高铁乘务、车站调度和人事管理等方面的能力。核心课程包括《城市轨道交通》、《铁路客运组织》和《铁路运输服务礼仪》。

轨道供电专业：

专注于培养铁路供电设备施工、安装、运行和维修的专业技术人才。学生将学习接触网的施工与检修、电力调度等内容。

铁道交通运营管理专业：

培养能从事铁道交通运输业的高级技术应用性专门人才。毕业生可以就职于铁路局或集团公司的运输及相关运营管理和技术岗位，以及铁路车站的各种运输工种和与铁路相关的运营、管理、服务岗位。

铁道供电技术：

与铁路供电相关的专业，涉及电力系统的运行和维护，适合对电力工程感兴趣的女生。

城市轨道交通运营管理：

培养具备城市轨道交通运营管理知识和技能的人才，适合希望从事城市轨道运营管理的女生。

旅游专业：

适合对旅游行业感兴趣的女生，就业前景良好。

站务专业：

涉及车站的日常运营和管理，适合希望从事车站服务的女生。

铁道信号自动控制：

培养具备轨道交通通信信号设备维护、设计、分析判断等技能的人才，适合对铁路信号系统感兴趣的女生。

交通规划与管理：

研究交通网络规划和管理的领域，包括铁路、公路、航空等，适合对交通规划和管理感兴趣的女生。

铁道工程与技术：

涉及铁路线路设计、土木工程、桥梁和隧道设计等，适合对铁路工程感兴趣的女生。

列车运营管理：

培养具备列车调度、运行安全管理等技能的人才，适合希望从事列车运营管理的女生。

轨道交通安全：

涉及铁路安全管理和事故调查，适合对铁路安全管理感兴趣的女生。

城市轨道交通车辆技术：

学习城市轨道交通车辆的设计与维护。

高速铁路综合维修技术：

专注于高速铁路的维修技术。

机电类专业：

包括机械制造与自动化、数控技术、机电设备技术、机电一体化技术、工业机器人技术等。

电气自动化技术：

涉及电气系统的自动化控制。

电子信息类专业：

包括应用电子技术、电子信息工程等。

道路与桥梁工程技术：

涉及道路和桥梁的设计与施工。

土木工程检测技术：

专注于土木工程的质量检测。

物流管理类专业：

包括集装箱运输管理、现代物流管理等。

财经外语类专业：

涉及财经管理和外语能力培养。

这些专业涵盖了铁路系统的多个方面，从信号控制到供电技术，从运营管理到车辆维护，为不同兴趣和职业规划的学生提供了广泛的选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。