高校招生的乐器专业主要包括以下几种：

乐器表演专业

西洋乐器表演：包括钢琴、电子琴、手风琴、风琴等键盘乐器，以及双簧管、长笛、单簧管、大管、萨克斯、小号、长号、大号、圆号、竖琴、小提琴、大提琴、中提琴、低音提琴、吉他、打击乐等管弦乐器。

民族乐器表演：涵盖二胡、竹笛、琵琶、古筝、扬琴等中国传统乐器。

音乐学专业

主要学习音乐史论、音乐教育等方面的基本理论和基础知识，同时接受音乐理论与实践方面的基本训练，具备音乐研究、教学等方面的基本能力。

音乐教育专业

培养适应社会主义市场经济建设和教育改革发展需要的具有较好音乐素养和教学能力的专门人才，适合有艺术特长和文化成绩较好的考生报考。

钢琴表演专业

钢琴表演是一个极其重要的专业，学习人数众多，钢琴艺术属于艺术表演。

钢琴伴奏专业

主要培养掌握一定音乐理论知识，具有良好的钢琴伴奏能力，一定的键盘演奏能力和较高综合素质的艺术人才。

作曲与作曲技术理论专业

培养具备作曲和作曲技术理论能力的专业人才。

录音艺术专业

专注于音乐录音和制作的艺术领域。

其他相关专业

如舞蹈编导专业，培养具有音乐学科基本理论、基础知识和专业技能的复合应用型人才。

这些专业涵盖了乐器的演奏、教育、制作等多个方面，为考生提供了广泛的选择。具体选择哪个专业，建议根据个人兴趣和职业规划来决定。