高考期间不能吃大米并没有科学依据。实际上，大米是一种营养丰富的主食，含有大量的碳水化合物，是人体获取能量的重要来源。在高考期间，保持饮食均衡和营养摄入是非常重要的，而大米可以提供必要的能量，帮助考生保持良好的精神状态和体力。

以下是一些建议，帮助考生在高考期间保持健康的饮食习惯：

饮食清淡：

避免辛辣、油腻和过于刺激的食物，以免引起肠胃不适。

营养均衡：

除了大米，还可以适量摄入豆类、蔬菜、水果等，确保摄入足够的维生素和矿物质。

少量多餐：

避免一次性摄入过多食物，以免加重肠胃负担，可以采用少量多餐的方式，保证能量供应。

保持水分：

高考期间要保持充足的水分摄入，避免因缺水导致的中暑或身体不适。

总之，高考期间并没有不能吃大米的规定，关键是要保持饮食的均衡和营养，以最佳的状态迎接考试。