如果您在成人高考中填写了错误的民族信息，可以采取以下步骤进行更正：

尽早沟通：

一旦发现错误，应尽快与学校相关部门（如教务处、学生事务处等）联系，说明情况并咨询更正流程和所需材料。

准备材料：

根据学校要求，准备相关的证明材料，如户口本、身份证等，以证明身份信息的准确性。

提交申请：

按照学校规定的流程，提交更正申请和所需材料。有些情况下，可能需要填写《居民民族成份变更申请表》，并由相关部门签署意见。

等待审核：

学校或教育局会对您的申请进行审核。审核通过后，错误信息将被更正。

注意时间：

报名审核前发现的错误，可以登录报名系统进行更正；报名审核后发现的错误，需要联系相关工作人员申请更改，并提供相应的证件信息。

保持沟通：

在整个更正过程中，保持与学校相关部门的沟通，确保信息更新及时、准确。

建议您尽早进行更正，以避免后续手续和信息更改的麻烦。不同地区和学校可能有细微的流程差异，因此建议直接咨询您所在学校以获得最准确的指导。