张老师对山西高考的评价是 整体上表现良好，但存在一些挑战和差距。以下是一些关键点：

整体表现良好

山西省一直重视教育发展，投入大量资源提升教育质量，许多学生在高考中取得了优异的成绩，进入了一流的大学。

山西省也积极推动教育改革，提供更多的教育机会和资源，努力提高学生的综合素质和能力。

挑战和差距

山西的高考难度较大，尤其是从考试难度和录取率来看。山西使用全国一卷，难度相对较大，而一本录取率、211录取率和985录取率都低于全国平均水平。

山西省的高等教育资源相对匮乏，优质高校数量有限，只有一所省属的211工程大学——太原理工大学，没有一所985高校。

教育资源

山西的教育资源相对匮乏，优质高校数量有限，这可能影响到学生的升学机会和高考难度。

综上所述，张老师认为山西高考在整体表现上是良好的，但也面临着较大的难度和挑战，尤其是在教育资源方面。建议学生和家长在准备高考时，要充分了解山西的高考政策和录取情况，制定合理的备考策略。