要查询新高考选课专业率，可以通过以下几种方法：

官方网站查询

湖北省教育考试院：根据湖北省教育考试院公布的2021年湖北省招录数据整理的专业覆盖率信息，考生可以登录湖北省教育考试院的官方网站查询选考科目要求。

各省教育厅或教育考试院：大学专业的选考科目要求一般都公布在各省教育厅或教育考试院中，考生可以登录这些网站查询相关信息。

第三方数据平台

DATA洞察：2023新高考选科组合专业覆盖率由DATA洞察上传分享，可以在淘豆网站内搜索功能中找到相关文档进行查看。

教育部选科指引文件：教育部会公布选科指引文件，其中包含了12个选科组合的专业覆盖率（由高到低排列），供高中师生及家长参考。

高校招生章程

具体高校官网：部分高校会在其招生章程中公布对应专业的选考科目要求，考生可以通过访问具体高校的官方网站查询这些信息。

建议：

及时关注官方信息：由于每年的招生政策和专业要求可能会有所调整，建议考生及时关注所在省份教育考试院和高校的官方网站，获取最新的选科和专业覆盖率信息。

综合考虑多方面数据：在选科时，考生可以综合考虑不同来源的数据，包括官方数据、第三方数据平台以及高校招生章程，以便做出更为全面和准确的决策。