在江西省，高考专科的考试科目通常包括以下几门：

语文

数学

外语（含听力30分）

技术（信息技术或通用技术，卷面满分为200分）

对于不同类别的考生，考试科目可能有所不同：

文史类考生可能还需考：政治、历史、地理

理工科考生可能还需考：物理、化学、生物

艺术类考生可能还需加试：艺术理论

具体的考试科目和要求，考生应以江西省招生委员会公布的当年高考报名通知为准。

建议考生根据当年的招生简章或咨询相关教育机构获取最准确的信息，因为考试科目可能会根据报考的专业和类别有所不同。