高中化学中关于乙烯的教材内容主要出现在 《化学 必修第二册》中，具体为第七章有机化合物第二节的内容。在这一章节里，教材详细介绍了乙烯的结构、性质以及其在化学反应中的应用。乙烯作为最重要和最有价值的石油化工基础原料，同时也是最简单的不饱和烃，其相关内容在教材中得到了充分的阐述。

教材在介绍乙烯时，遵循了“结构决定性质”的化学学科基本观念，首先从碳原子的成键方式入手，让学生从微观层次上初步认识有机化合物。随后，教材按照由简单到复杂的顺序，依次介绍了甲烷、乙烯、乙酸、合成高分子、糖类、油脂等较复杂的有机物。通过这样的编排，学生可以系统地理解有机化合物的基本知识和规律。

此外，教材还设计了多种教学活动和探究实验，旨在帮助学生更深入地理解乙烯的分子结构和化学性质。例如，通过搭建乙烯的分子模型，学生可以直观地了解乙烯的分子式、电子式、结构式和结构简式，以及其空间结构特征。同时，通过实验探究，学生可以观察并记录乙烯的化学性质，如可燃性，从而加深对乙烯的认识和理解。

总的来说，高中化学中关于乙烯的教材内容主要集中在新人教版《化学 必修第二册》的第七章有机化合物第二节，这一章节通过系统介绍乙烯的结构、性质和反应，帮助学生全面掌握这一重要化学知识。