高考数学的难度因年份和地区而异，但根据一些观点和反馈，可以总结出以下难度排序：

江苏卷：

江苏卷在高考数学中通常被认为是最难的，其难度系数高，且考查的知识点广泛且深入。例如，2016年和2013年的江苏卷难度系数超过1.3，被认为是史上最难的。

浙江卷：

浙江卷在2020年之前的版本难度较高，尤其是压轴题，很多考生需要花费大量时间才能解决。

全国甲卷：

2023年全国甲卷被认为是难度最大的试卷，考生普遍反映难度较大，尤其是填空题和解答题。

全国1卷：

全国1卷普遍被认为是最难的试卷，尤其在2020年和2023年的试卷中，难度较为明显，出现了如金字塔比例计算等灵活题目。

全国3卷：

难度次之，2020年的试卷难度也较大，但整体难度略低于全国1卷。

全国2卷：

相对最简单，2020年的试卷难度较小，整体难度低于全国1卷和全国3卷。

北京卷：

以压轴题难度高著称，很多考生反映需要花费大量时间才能完成。

上海卷：

被认为难度极大，尤其是2023年的上海卷，压轴题难度极高。

数学一试卷：

被认为是最难的试卷之一。

数学二试卷：

难度次之。

数学三试卷：

难度相对较小。

综合以上信息，江苏卷、浙江卷和全国甲卷在高考数学中通常被认为是最难的试卷。建议考生在备考时，可以针对这些试卷的特点进行重点复习。