南昌高考不能退档的原因主要包括以下几点：

遵循招生政策：

多省市的高考招生政策规定，考生一旦网报志愿后不得申请退档，省级招办和高校也无权同意退档。

避免资源浪费：

如果允许考生在录取后随意退档，将会导致招生名额的浪费，影响其他考生的录取机会。

维护契约精神：

考生按照自己的意愿填报了志愿，招考办和学校按照考生填报的志愿录取考生，这是一种特殊的契约关系。

保证录取工作顺利进行：

省教育考试院明确规定，学校不能随意退档，这是为了保证学校录取工作的顺利开展，同时也保障了考生的权利。

防止不诚信行为：

如果考生被录取后要求退档或不去报到，这被视为不诚信行为，可能会影响考生未来申请其他学校时的信誉。

确保招生计划的实施：

高校在提档时通常会多提取一些档案，以保障招生数量，如果考生分数垫底，就可能会被退档。

法律角度考量：

从法律角度看，学校拒绝退档可能涉及合同履行问题，学生需根据合同条款和学校政策判断。

综上所述，南昌高考不能退档是为了遵循招生政策、避免资源浪费、维护契约精神、保证录取工作顺利进行、防止不诚信行为、确保招生计划的实施以及从法律角度考量。这些规定旨在保障招生过程的公正性、有效性，并确保所有考生的权益。