福建省高考改用省卷的原因主要有以下几点：

适应改革需要

高考改革不是全国统一进行的，而是先在几个省份进行试验，然后根据试验结果全面推广。因此，各省的高考政策和试卷会有所不同，以适应本地区的教育现状和改革需求。

试卷安全风险

如果全国使用统一的高考试卷，一旦发生试卷泄露，那么整套试卷都将作废，这将影响数百万考生的利益，并需要重新组织高考。分省命题可以降低这种风险，因为泄露的影响范围会相对较小。

便于监管和选拔

分省考有助于更加合理地监管，以免中间环节的时间差被人人为利用。同时，各省更能把控本省学员，更好地选拔各类优秀学子。

国家地域辽阔

中国地域辽阔，一次高考等同于全欧洲的地域和适龄学子也在高考。分省命题可以更好地适应不同地区的实际情况，确保高考的公平性和有效性。

综上所述，福建省高考改用省卷是为了适应当地教育改革的需要，并考虑到试卷的安全风险，同时也有利于更加合理地监管和选拔优秀学子。