江西省的定向招生项目涵盖了多个领域和院校，主要包括以下几类：

农村订单定向免费本科医学生培养项目

院校：江西中医药大学、赣南医学院、井冈山大学

专业：中医学、临床医学

名额：例如，2020年江西中医药大学中医学专业30名，赣南医学院临床医学专业45名，井冈山大学临床医学专业35名。

江西省内高职院校定向招生

江西电力职业技术学院：电力系统自动化技术、电力系统继电保护技术等专科专业。

江西航空职业技术学院：航空设备维修、航空电子设备维修、航空管理等专业，并且是解放军定向培养士官院校。

江西司法警官职业学院：全国司法行政机关人民警察招录培养基地，为江西省监狱、戒毒系统人民警察“定向招考”院校。

赣南卫生健康职业学院：免费医学生定点培养院校，毕业后回户籍所在地定向分配工作。

江西省内本科院校定向招生

南昌大学、江西财经大学、江西师范大学、江西农业大学、江西理工大学、东华理工大学、南昌航空大学、景德镇陶瓷大学、赣南医学院、井冈山大学、上饶师范学院、华东交通大学理工学院、江西应用科技学院、江西中医药大学、赣南师范大学、江西科技师范大学等。

江西省外高校定向招生

北京大学、清华大学、中国人民大学、中央财经大学、北京航空航天大学、中国科学院大学、中国农业大学、北京理工大学等。

定向士官招生

江西航空职业技术学院：飞行器数字化制造技术、无人机应用技术、飞机电子设备维修等专业，定向军种为陆军、海军、空军、火箭军。

江西信息应用职业技术学院、南昌工程学院、东华理工大学等。

其他定向招生项目

江西省定向选调生：包括省内院校如南昌大学、江西财经大学等，省外院校如北京大学、清华大学等，以及其他独立学院和民办高校如华东交通大学理工学院、江西应用科技学院等。

这些定向招生项目旨在为特定群体提供更多的教育机会，并帮助他们更好地服务于家乡或特定行业。建议有意参加定向招生的学生详细了解各个项目的具体要求和报考条件，以便做出合适的选择。