高考期间和结束后，白酒受到利好主要基于以下几个原因：

缓解压力

高考期间，学生和家长面临巨大的压力。学生们经过长时间的备考，付出了巨大的努力，而家长们也为了支持孩子付出了很多。他们可能会在高考期间选择喝一些白酒来放松心情。

庆祝成功

高考结束后，学生们会有一段时间的自由，没有了学业的压力。这个时候，他们可能会选择和同学们一起庆祝，白酒作为一种庆和聚会时常饮用的酒精饮品，可能会在这个时候得到更多人的喜爱。

传统地位

白酒作为一种传统的中国酒精饮品，一直以来都有其独特的地位。即使在现代，白酒仍然受到一部分人的青睐。因此，无论是在高考期间还是高考结束后，白酒都可能会得到一定程度的需求增长。

市场反应

高考期间和结束后，白酒相关板块的股票往往会出现上涨，这反映了市场对白酒行业的看好。例如，有报道显示，在高考第一天，白酒和啤酒乃至饮料板块都出现了大涨，这与高考期间和结束后学生和家长的情绪变化密切相关。

经济红利

随着高考人数的不断攀升，升学宴所带来的经济红利将逐渐超越传统婚宴，成为白酒行业新的增长点。各大白酒企业纷纷推出了一系列创新的营销策略，以争夺升学宴市场。

综上所述，高考期间和结束后，白酒受到利好的主要原因是其能够满足学生和家长缓解压力、庆祝成功、满足传统需求以及抓住升学宴市场的经济红利等多方面的需求。