山西定向士官的招生院校共有 38所，包括以下学校：

1. 北京电子科技职业学院

2. 辽宁交通高等专科学校

3. 渤海船舶职业学院

4. 长春职业技术学院

5. 江苏海事职业技术学院

6. 南京信息职业技术学院

7. 浙江建设职业技术学院

8. 浙江交通职业技术学院

9. 阜阳职业技术学院

10. 江西航空职业技术学院

11. 南昌工程学院

12. 山东信息职业技术学院

13. 湖南体育职业学院

14. 山东交通职业学院

15. 其他院校（具体名单请参考相关招生简章）

这些学校面向山西省内招收定向士官生，招生条件包括参加高考、年龄不超过20周岁、志愿至少服现役满5年、未婚等。具体的招生人数和录取政策请以山西省教育考试院或相关院校的官方公告为准。