上海有5所院校开设食品质量与安全：

上海海洋大学、上海理工大学、华东理工大学、上海商学院、上海杉达学院

上海开设食品质量与安全专业的大学名单一览表（2025年最新）

食品质量与安全专业简介：

食品质量与安全主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，在食品行业内进行食品品质控制和卫生监督等。例如：食品加工流程中的卫生监督，食品添加剂含量的检测，保健食品的功能检测，特殊类食品贮藏方法的研究等。