高考志愿不出省的主要原因包括以下几点：

教育水平和难度差异：

每个省份的教育程度不同，高考试卷的难度也会有所差异。如果一个人在上海学习，受教育的程度比西部一些省份高，那么这个人去那些省参加高考，对于当地省份的同学来说是不公平的。

招生名额分配：

大学招生是分省计划的，外省学生会占用本省的名额。各省的教学水平和招生规模存在很大差异，这导致不同省份的高考录取分数线和录取机会不均衡。

公平性和公正性：

为了保障所有学生的公平性和公正性，防止高水平学校到教育落后地区考试，高考按照省份进行招生，确保不同省份的学生在相同的条件下竞争。

考试科目和分数线一致性：

职高高考不能出省，主要是为了确保不同省份学生的高考科目和录取分数线一致。职高生参加的是对口高职高考，而不是普通全国统考高考，因此只能考本省。

适应难度：

外省求学的适应难度更大，特别是对于那些从未离开过家乡的学生来说，心理上的准备非常重要。

高校优势学科：

很多高校在某些学科领域具有明显的优势，而这些学科可能直接影响毕业生的就业机会。如果目标明确，选择专业时需要特别留意学校的优势学科。

未来发展机会：

不同的大学不仅教育资源差异大，所在城市的发展机会、就业环境也存在巨大差距。择校时需要从长远出发，考虑毕业后的职业路径。

家庭观念与情感因素：

家庭观念在考生的大学选择中也扮演着重要角色。许多家长希望孩子能在本地读书，便于照顾和监督，同时也希望孩子毕业后能留在本地工作，维持家庭的紧密联系。

综上所述，高考志愿不出省主要是为了保障教育公平、公正，以及不同省份之间在招生、考试和录取方面的平衡。同时，考生和家长也会考虑适应难度、高校优势学科、未来发展机会以及家庭观念等因素。