每个省都说高考难，主要是因为以下几个原因：

考生人数众多

河南省：作为人口大省，河南的高考报名人数一直位居全国前列。2024年预计有136万左右的考生，竞争非常激烈。由于考生数量庞大，而优质高等教育资源有限，导致录取率较低，学生需要考取更高的分数才能被优质高校录取。

河北省：河北省的基础教育水平同样很高，培养出了大量高分学霸。然而，在高等教育方面，河北省的高校资源相对匮乏，只有一所“211”大学，即河北工业大学。河北省内的衡水中学被誉为“高考工厂”，使得河北省的高考竞争非常激烈。

广东省：广东经济发达，高考人数仅次于河南。尽管省内高校数量不少，但优质高等教育资源的分布不均衡，本科录取率相对较低，考生面临的压力较大。

教育资源分配不均

河南省：省内仅有一所“211大学”（郑州大学），教育资源相对匮乏，录取率较低，考生需要考取更高的分数才能被优质高校录取。

江苏省：尽管省内有不少优质高校，但211和985大学的录取率并不高，导致考生竞争压力较大。

浙江省：浙江省实施了“分层次、分类型、分专业”的招生政策，试卷的难度要求相应提高，以筛选出优秀的学生。

高考试卷难度

江苏省：江苏基础教育水平很高，同时其高考试卷难度也非常大，被公认为全国第一难的高考试卷。

浙江省：浙江高考试卷的难度相对较高，尤其是文科试卷。

招生政策和地区保护措施

各省份：为了平衡地区发展，中国的教育体系允许各省根据本地的教育水平和人口数量设定不同的录取分数线。这意味着相同的成绩在不同的省份可能有着截然不同的结果。

社会和文化因素

河南省：由于考生数量庞大，竞争激烈，河南考生普遍感觉高考难度较大。

河北省：河北省内的衡水中学等名校使得高考竞争非常激烈。

综上所述，每个省都说高考难，主要是因为考生人数众多、教育资源分配不均、高考试卷难度较大、招生政策和地区保护措施以及社会和文化因素等多方面的原因。这些因素共同作用，使得各省的高考难度存在差异，但总体来说，高考都是一项非常重要的考试，对考生的知识储备和综合能力提出了较高的要求。