山东有3所院校开设古建筑工程技术：

山东城市建设职业学院、曲阜远东职业技术学院、山东理工职业学院

山东开设古建筑工程技术专业的大学名单一览表（2025年最新）

古建筑工程技术专业简介：

古建筑工程技术主要研究美术学、建筑史、工程制图、古建筑修缮技术、仿古建筑设计等方面的基本知识和技能，进行古建筑修缮以及仿古建筑规划、设计、施工管理等。例如：圆明园、故宫等古建筑的修葺修缮，以“明清风貌、灰墙黛瓦”为特色的保定老城仿古建筑的规划设计，颐和园、长城等古建筑模型的设计制作等。