江西省高中的课程主要包括 文化课程和 素质教育课程两大类。具体科目如下：

文化课程

必修科目：语文、数学、英语、物理、化学、生物、政治、历史、地理。

理科方向：物理、化学、生物。

文科方向：政治、历史、地理。

素质教育课程

必修科目：体育、美术、音乐、信息技术。

高三年级选修科目 （部分信息）：

文科方向：

语文、数学、英语、政治、历史、地理。

理科方向：语文、数学、英语、物理、化学、生物。

合格性考试科目 （部分信息）：

语文、数学、外语、思想政治、历史、地理、物理、化学、生物学、信息技术、通用技术，共11门。

高考科目（部分信息）：

普通类考生：

语文、数学、外语、文科综合或理科综合。

技术科目：由江西省自行命题。

“3+1+2”模式 （部分信息）：

“3”：

语文、数学、外语3门统一高考科目。

“1”：从物理、历史中选择1门。

“2”：从思想政治、地理、化学、生物学中选择2门。

综上所述，江西省高中的课程涵盖了文化课程和素质教育课程，必修科目包括语文、数学、英语、物理、化学、生物、政治、历史、地理，以及体育、美术、音乐、信息技术。高三年级学生可能会根据兴趣和职业规划进行文理分科，选修科目也会有所不同。此外，江西省高考采用“3+1+2”模式，考生需在全国统考科目基础上，再从物理、历史中选择1门，并从思想政治、地理、化学、生物学中选择2门作为再选科目。