根据2025年的最新排名数据，西安市的专科大学排名如下：

陕西工业职业技术学院：全国排名第6，是陕西省内排名最高的专科院校，位于咸阳市，但在西安市也有较大影响力。

西安航空职业技术学院：全国排名第54，以航空类专业为特色，是西安市排名第一的专科院校。

陕西国防工业职业技术学院：全国排名第96，以国防工业相关专业见长，在西安市内排名第二。

西安铁路职业技术学院：全国排名第206，专注于铁路交通领域，在西安市内排名第四。

陕西职业技术学院：全国排名第361，是一所综合性较强的专科院校，在西安市内排名第五。

此外，其他在西安市的专科院校还包括：

西安电力高等专科学校：全国排名第413，以电力类专业为特色。

西安医学高等专科学校：全国排名第46，专注于医学类专业。

这些院校在各自的专业领域都有较强的实力和较高的就业率，适合不同兴趣和职业规划的学生选择。