福建高考很晚出分的原因主要有以下几点：

采用“后评分”模式：

福建高考成绩采用“后评分”模式，需要等待所有考生的试卷批改完毕，确保评分的公正性。这一过程需要耗费大量时间，因此成绩公布相对较晚。

评卷质量保障：

高考评卷是一项复杂而严谨的工作，需要确保每一份试卷都得到公平、公正、客观的评价。为了保障评卷质量，教育部门会严格审核每一份试卷，这个过程需要充足的时间。深夜公布成绩，可以视为对评卷工作的一种尊重和负责任的态度，确保考生能够接收到经过充分审核和确认的分数。

缓解考生压力：

白天是人们活动的高峰期，如果在这个时间段公布成绩，考生可能会因为过早地面对成绩而产生较大的情绪波动，影响他们的心理状态。而选择在深夜公布成绩，此时大多数人已经进入了睡眠状态，考生可以更加冷静地接受自己的成绩，避免因为情绪波动而影响到后续的休息和安排。

缓解网络压力：

高考成绩公布期间，大量考生会同时上网查询成绩，这会导致网络拥堵甚至服务器崩溃。选择在晚上公布成绩，可以有效缓解网络压力，确保考生能够顺畅地查询到自己的分数。

综上所述，福建高考很晚出分主要是为了确保评卷的公正性、保障评卷质量、缓解考生压力以及缓解网络压力。希望这些信息能帮助你理解福建高考成绩公布较晚的原因。