长沙高考语文使用的 是新课标1卷。具体信息如下：

2023年湖南高考

时间：2023年6月7日-9日

考试模式：“3+1+2”

语文学科：使用新课标1卷

2025年长沙市新高考适应性考试

语文学科：同样使用新课标1卷

综上所述，长沙高考语文使用的是 新课标1卷。建议考生在备考时，重点参考新课标1卷的题型和难度，以确保能够适应高考的要求。