高考选择6月7日和8日进行考试的原因主要包括以下几点：

避开高温和自然灾害

7月份，中国大部分地区进入高温天气，有些地区气温甚至超过40摄氏度，高温会影响学生的身体舒适度和考试表现。此外，南方地区常常伴随强降雨、台风和洪涝等自然灾害，这些不利因素也会影响考生的正常发挥。

缓解学生心理压力

高三学生通常在8月份开始进入高强度的学习状态，心理压力较大。将高考提前到6月进行，可以让学生在高考结束后有足够的时间进行休息和调整，从而以更好的状态迎接接下来的学习和生活。

考虑教育教学进度

高考是大学招生和录取的必要条件，而高等教育一般在9月份开学。提前进行高考可以确保考生及时知晓自己的成绩，并完成志愿填报、录取等后续工作。

避免重要节日和活动

6月没有中国的传统节日，也避开了大型城市文化活动，有利于考生心理和学习状态处于最佳状态。

传统习惯和吉利数字

民间有“678”谐音“录取吧”的说法，国家选择这两天考试也寓意着对考生的美好祝愿。

时间安排上的便利性

6月7日和8日是周末，可以避免工作日交通高峰期的拥堵，减少社会活动的干扰，有利于考生集中注意力考试。

综合以上几点，高考选择在6月7日和8日进行考试，是为了最大限度地保障考生的身体舒适、心理稳定和发挥最佳水平，同时也有利于教育教学进度和录取工作的顺利进行。