在高考请祖宗时，可以选择以下荤菜：

蒸肉：

蒸肉是中国人的传统菜肴，象征着富裕和丰盛。由于过去很多人家庭条件有限，蒸肉成为了供祖先享用的荤菜之一。

鱼：

鱼在祭祖仪式中非常重要，寓意着年年有余。建议选用新鲜的鲤鱼，刺少，便于食用，并且用姜丝、葱花、料酒等调料烧制，以增加风味。

鸡肉：

鸡肉是祭祖的必备菜肴之一，象征着吉祥如意。建议选择清蒸的雄鸡，以表示对祖先的恭敬。

此外，根据地区和民族习惯，还可以添加其他荤菜，如羊肉、牛肉、鸭肉等。在准备这些菜肴时，要注意食材的新鲜和卫生，以及菜品的色泽和口感，以表达对祖先的敬意和怀念之情。