山东高考时间较晚的原因主要有以下几点：

疫情防控需要：

高考涉及大量考生和工作人员，疫情防控是首要考虑的因素。为了保障广大考生和涉考人员的生命安全和身体健康，避免疫情扩散，高考被延期举行。

教育公平：

疫情导致各地延期开学，高三学生居家学习，复习备考受到不同程度的影响。特别是农村和贫困地区的学生，网络学习条件等差异使得他们的备考更加困难。高考延期一个月举行，可以使考生有更多时间按教学计划在校集中学习，从而最大限度地保障教育公平。

新高考模式：

近年来，山东实行“3+3”新高考模式，考生需要同时报考物理和历史两科。为了错开物理和历史考试时间，避免学生因同时报考两科而承受过大压力，考试时间相应增加。

历史传统：

高考时间自1977年恢复以来，一直定在6月7日和8日。6月7日是“龙生蛇”，6月8日是“蛇生龙”，这个时间点被认为寓意吉祥。此外，6月份气温适中，适合高考，南北方温差不大，有利于考生发挥最佳水平。

综上所述，山东高考时间较晚是由于疫情防控、教育公平、新高考模式以及历史传统等多重因素共同作用的结果。