21届高中生的课本主要包括以下几类：

必修课本：

这是所有学生必须学习的课程，包括语文、数学、英语、物理、化学、生物、政治、历史和地理。

选择性必修课本：

这些课本旨在满足学生兴趣和特长，包括体育、美术、音乐、信息技术、通用技术等。

具体科目和版本可能因地区和学校而异，但通常包括以下：

语文：必修1至必修5，以及选择性必修如《中国古代诗歌散文欣赏》等。

数学：必修1至必修5，以及选择性必修如系列1的选修1-1和选修1-2等。

英语：必修1至必修5，以及选择性必修如选修4至选修7等。

物理：必修1至必修2，以及选择性必修如选修1至选修5等。

化学：必修1至必修2，以及选择性必修如选修1至选修3等。

生物：必修1至必修3，以及选择性必修如选修1至选修3等。

政治：必修1至必修4，以及选择性必修如选修2至选修6等。

历史：必修1至必修3，以及选择性必修如选修1至选修4等。

地理：必修1至必修3，以及选择性必修如选修3至选修6等。

信息技术：必修1至必修2，以及选择性必修如选修1至选修6等。

体育与健康：通常为1本必修课本。

美术：通常为1本必修课本。

音乐：通常为1本必修课本。

大部分地区的高中教材是人教版的，但也有部分学校和地区会选择当地的版本。建议您根据所在地区和学校的具体情况，参考当地教育部门发布的教材目录和版本信息。