高考数学中删除极限的原因主要有以下几点：

抽象性：

极限的严格定义较为抽象，对于高中生来说可能难以理解。相比之下，“增长率”这一概念更为直观，容易与曲线的斜率联系起来，有助于学生理解导数的内涵。

教学理念的变化：

以往的教学理念认为，极限是理解微分的基础，因此将其放在导数前面进行学习。然而，随着教育理念的更新，高中数学教育逐渐从知识运用为主转变为强调实际应用，弱化了理论的构建和来源，导致极限内容被从高中课本中删除。

教材编写者的考虑：

有观点认为，教材编者可能认为只要高考不考的内容都可以删掉，这种编法虽然减少了学生的学习负担，但也导致学生只记住了一些求导公式，缺乏对极限概念的理解，从而影响大学数学的学习。

微积分的基础性：

微分和积分本身就是基于极限过程，如果删除了极限，那么微分和积分的概念将难以解释清楚。选择性必修二只讲导数，连极限都懒得铺垫，这种教材编写方式显然是不负责任的。

综上所述，高考数学中删除极限的原因主要是其抽象性、教学理念的变化、教材编写者的考虑以及微积分的基础性。尽管如此，极限作为微积分的重要组成部分，对于学生的数学素养和后续学习仍然具有重要意义。因此，建议在高中数学课程中适当保留极限的内容，以帮助学生建立完整的微积分知识体系。