福建省高考录取投档原则主要包括以下几点：

分数优先 ：按照考生的高考总分从高到低进行排序，高分者优先投档。如果总分相同，则按照语文、数学、外语、文综、理综的成绩优先顺序进行投档。

遵循志愿：

考生的投档顺序严格按照其填报的志愿顺序进行。当检索到某个考生的第一个志愿时，如果该志愿的招生计划有空额，则投档；如果没有空额，则继续检索该考生的下一个志愿，直到所有志愿检索完毕。

一轮投档、一档一投：

每个考生在每轮投档中只有一次投档机会，即“一轮投档、一档一投”。这意味着，一旦考生的档案被投出，其他志愿将不再被检索。

平行志愿投档模式

本科提前批常规志愿：

实行梯度志愿投档模式，先进行第一志愿投档，录取结束后对未完成的招生计划再进行参考志愿投档，参考志愿实行院校专业组平行志愿投档模式。

本科批常规志愿和征求志愿：均实行院校专业组平行志愿投档模式。

高职（专科）批常规志愿和征求志愿：均实行专业平行志愿投档模式。

投档比例

普通类：本科提前批第一志愿投档比例原则上控制在招生计划数的120%以内，军队院校区分性别，按招生计划数的110%投档。实行平行志愿投档的高校（专业），其投档比例原则上按招生计划数的100%执行。

艺术类：本科提前批常规志愿和征求志愿以及本科批校考阶段实行符合投档条件的考生全部投档。本科批省考阶段常规志愿和征求志愿与高职（专科）批常规志愿和征求志愿均按考生艺术类综合分实行专业平行志愿投档模式。

体育类：本科批常规志愿和征求志愿均实行院校专业组平行志愿投档模式，高职（专科）批常规志愿和征求志愿均实行专业平行志愿投档模式。

这些原则确保了福建省高考录取的公平、公正和透明，帮助考生更好地根据自己的成绩和志愿选择合适的院校和专业。