中考和高考那天下雨的原因主要可以归结为以下几点：

梅雨季节：

高考和中考通常在6月份举行，这个时候正值梅雨季节。梅雨季节是由于副热带高压和季风共同影响，导致我国大部分地区降水增多。

气温和湿度：

6月份气温逐渐升高，地球表面上的水蒸发后加大了空气的湿度，在天空中凝结成云，云层变厚就会形成雨。此外，考试时间通常在上午，上午是气温升高的时段，空气湿度也会增加，这也增加了下雨的可能性。

季风气候：

我国东部大部分地区属于季风气候区，夏季风从海洋吹向大陆，带来了丰富的水汽和降水。特别是在江南地区，6月初受到“准静止锋”的影响，会出现长达一个月左右的梅雨季。

人工降雨：

有些地区为了给学生营造一个较为凉爽的考试环境，可能会通过一定程序启动人工降雨，以缓解夏天的高温。

自然现象：

下雨是一种自然现象，和高考没有必然的联系。每年的高考前后，都会逢上梅雨季节前后，所以下雨的几率非常大。

综上所述，中考和高考那天下雨主要是由于梅雨季节、气温和湿度、季风气候、人工降雨以及自然现象等多种因素共同作用的结果。