上海高考的延期安排如下：

秋季高考统考：

延期至 2024年7月7日至9日举行。

高中学业水平等级性考试：

延期至 2024年6月18日至19日举行。

中考：

延期至 2024年7月11日至12日举行，并取消初中理化试验考试和外语听说测试，相关考试成果以满分计入学生中考总成绩。

这些调整是基于当前疫情防控形势，并经慎重研究并报教育部同意而作出的。