山东省高考的总分为 750分。具体构成如下：

统一高考科目

语文、数学、外语的卷面满分分值均为150分，总分450分。

等级考试科目

考生自主选择的3门普通高中学业水平等级考试科目，每科卷面满分分值均为100分，转换为等级分按满分100分计入，等级考试科目总分300分。

因此，山东省高考的总分是统一高考科目和等级考试科目分数之和，即450分（统一高考）+ 300分（等级考试）= 750分。