河南和山东高考难度大的原因主要有以下几个方面：

报名人数众多

河南和山东都是人口大省，考生数量庞大。河南在2024年高考报名人数达到136万，而山东也有80多万考生。大量考生竞争有限的教育资源，导致竞争异常激烈。

优质高校资源较少

尽管山东和河南都有一些985和211高校，但相比之下，河南的优质高校资源相对较少。河南省内高校数量较少，导致考生需要更高的分数才能获得录取机会。

录取分数线较高

由于考生数量多，为了筛选出优秀的学生，录取分数线自然被抬高了。有时候，同样的分数，在其他省份能上不错的大学，在河南和山东可能就只能望校兴叹了。

考试科目和难度

山东实行“3+3”模式，即语文、数学、外语三门必考科目加上三门选考科目。河南实行“3+1+2”模式，即语文、数学、外语三门必考科目加上一科选择性考试科目和两科选考科目。不同的考试科目和难度设置也会影响考生的感受和成绩。

教育资源分配不均

教育资源分布的不均衡直接影响了各省的高考难度。例如，河南省内高校数量较少，导致考生需要更高的分数才能获得录取机会。而山东省内高校数量较多，尽管竞争压力也大，但相对来说，考生平均水平较高，竞争更为激烈。

经济状况影响

山东和河南的经济状况存在差异，山东省经济总量大，人口多，教育资源相对丰富，而河南省经济相对落后，教育资源相对匮乏。经济状况的差异也影响了教育质量和高考难度。

人口基数影响

人口基数大的省份高考竞争尤为激烈。例如，河南省2024年高考报名人数达到136万，而青海省仅为4.8万。这种巨大的人口差异使得一些省份的考生需要更高的分数才能获得相同的录取机会。

高校本地化倾向

重点大学的招生名额往往倾向于本地学生，特别是部属高校在本地的招生比例通常较高。这种本地化倾向使得本省考生在本省竞争的压力更大，同时也影响了教育资源的公平分配。

综上所述，河南和山东高考难度大的原因主要是报名人数众多、优质高校资源较少、录取分数线较高、考试科目和难度设置、教育资源分配不均、经济状况影响、人口基数影响以及高校本地化倾向等多方面因素共同作用的结果。