山东职教高考使用的教材包括以下几种：

高职高专数学

《高等数学》

《线性代数》

《概率论与数理统计》等

数学

人教版

英语

外研版

政治

山师大版

历史

岳麓书社

地理

地球出版社

生物

苏教版

化学

山师大版

物理

沪科版

语文

人教版

计算机类专业

《计算机基础》

《C语言程序设计》

《数据库原理与应用》等

机械类专业

《机械设计基础》

《机械制图》

《工程材料学》等

电子类专业

《电子技术基础》

《模拟电子技术》

《数字电子技术》等

建议考生根据自己报考的专业选择相应的教材进行备考。同时，也可以咨询所在学校或培训机构，获取更具体的备考资料和指导。