高考成都使用三卷的原因主要有以下几点：

适应教育公平：

全国三卷的使用旨在促进教育公平，减少地域差异对高考的影响，确保高考的公正性。由于四川省内存在教育水平不均衡的问题，使用全国三卷可以更好地适应不同地区的教育现状，为各地考生提供公平的竞争环境。

考虑教育实际情况：

四川省内教育水平不均衡，特别是川西、甘阿凉等贫困地区与成都的教育水平存在较大差距。使用三卷可以更好地照顾这些地区的学生，使他们在高考中占有一定优势。

平衡各地区教育水平：

通过统一试卷减少因地区教育资源和教学水平差异带来的不公平因素，平衡各地区教育水平。

照顾少数民族考生：

四川省内少数民族考生较多，使用全国三卷可以在一定程度上照顾到这部分考生的需求。

提高考试难度与适应性：

全国三卷可能在难度上稍低于全国二卷，更符合四川省的教育实际，同时保持一定的区分度。

综上所述，高考成都使用三卷主要是为了适应教育公平的需要，考虑四川省的教育实际情况，平衡各地区教育水平，照顾少数民族考生，以及提高考试的难度与适应性。