高考录取各省的安排主要遵循以下步骤和原则：

全国招生计划制定

教育部根据全国的高考人数以及高等院校的招生计划，制定每个省份的高校招生计划占比。

省级招生计划确定

各省根据教育部制定的招生计划占比，确定各自的高校招生计划，然后高等院校根据各省的招生计划比例确定每个省份中录取的名额。

考虑地区差异

偏远地区、民族地区等会有一定的照顾政策，以确保这些地区的考生有公平的录取机会。

报名与录取人数

每个省份的高考报名人数不同，因此每个省份高考录取名额也不同。此外，各省还会考虑到未来对招生的需求，制定储备计划。

分批次录取

高考录取通常分为多个批次，包括本科提前批次、本科第一批次、本科第二批次、专科批次等。每个批次的录取时间和录取规则会有所不同。

投档与录取原则

在普通类、艺术类和体育类录取中，各省会按照一定的投档原则进行投档，如“分数优先，遵循志愿”、“一轮投档”等。对于强基计划、军队招飞、高校专项计划等特殊类型招生，投档办法按教育部有关规定执行。

照顾政策

对于享受照顾政策的考生，如少数民族考生、烈士子女等，录取时会在高考文化成绩基础上附加照顾分后投档。

录取结果查询

各省教育考试院会在录取结束后，通过官方渠道公布录取结果，考生可在规定时间内查询。

综上所述，高考录取各省的安排是一个综合考虑多种因素的过程，旨在确保公平、公正、公开地选拔人才。各省在录取过程中会严格按照教育部制定的政策和本省实际情况进行操作，并对外公布录取日程和结果，方便考生查询和监督。