高考之所以定在9点开始，主要是出于以下几个原因：

统一时间便于协调：

中国地域辽阔，跨越多个时区。如果统一考试时间太早或太晚，会导致某些地区的时间不合适。例如，如果考试在早上8点开始，对于新疆等西部地区来说，时间尚早，可能会影响考生的休息和准备。

避免时间差异带来的不便：

中国基本上位于东八区和东七区，时间差异仅为15分钟。如果考试安排在8点，一些地区实际时间会是7点，这样会导致一些地方天还没亮，影响考试效果。

保证考生睡眠：

由于中国跨越多个时区，统一按北京时间进行考试，因此将考试时间定在稍晚的时间，可以确保考生有足够的睡眠时间，以最佳状态参加考试。

便于考生和相关工作安排：

早上8点半到9点之间的时间安排，既保证了考生有充足的准备时间，也便于其他相关工作和考生本身的安排。

适应学生的生物钟和认知规律：

研究表明，人的认知能力在早晨9点左右达到峰值，因此在这个时间段进行考试可以让学生更加清醒和专注，提高考试成绩。

避免下午时段的疲劳和困倦：

上午9点考试还可以避免下午时段的疲劳和困倦，减少考试压力和焦虑，有利于学生发挥自己的最佳水平。

时间安排合理：

这样的时间安排可以确保考生有充足的时间完成所有科目的考试，同时留出足够的时间进行阅卷和志愿填报。早上9:00开始可以避免考生因前一日休息不足而影响第二天的考试状态，下午5:00结束则给阅卷和录取工作留下了充分的时间。

公平公正：

高考作为国家级考试，其公平性和公正性至关重要。将考试安排在一天内完成，可以确保所有考生都在相同的时间段内参加考试，避免了因时间不一致而产生的不公平因素。

健康和安全：

高考期间，保障师生的健康和安全是首要任务。早上9:00开始，考生可以避免在高温天气下长时间考试，有利于保持体力和精神状态。此外，这样的时间安排也有助于减少疫情等突发状况对考试的影响，确保考试的顺利进行。

综上所述，高考定在9点开始，主要是为了统一时间，便于全国范围内的协调，同时确保考生有足够的休息和准备时间，以最佳状态参加考试。