江西高考考生不能去外省学校的原因主要有以下几点：

文化课未过提档线：

如果艺考生的文化课没有过本省艺术生类提档线，那么该考生不具备艺考生文化课分数线提档和录取资格，因此不能报考外省艺术院校。

未设考点：

在江西已经设点的院校只能在江西报考，到外省考点报考时，数据不会报给江西教育考试院，因此还是老实呆在江西考吧。当然，未设点的院校你可以去外省报考。

跨省高考的限制：

高考不允许异地高考的原因包括确保名额稳定、维护公平和方便当地学校招生管理。

报考外省院校的要求：

江西省高考考生报考外省院校也是按照江西省划定的控制分数线，与报考省内院校要求的分数线是相同的。外省院校的录取分数线也是有高有低的，既有部分外省院校的录取分数线高于省内院校，也有录取分数线低于省内院校的外省院校。

综上所述，江西高考考生不能去外省学校的主要原因包括文化课未过提档线、未设考点以及跨省高考的限制等因素。建议考生在报考时仔细了解相关政策和要求，确保能够顺利参加高考并被理想的院校录取。