山西有3所院校开设花卉生产与花艺：

山西林业职业技术学院、临汾职业技术学院、山西运城农业职业技术学院

山西开设花卉生产与花艺专业的大学名单一览表（2025年最新）

花卉生产与花艺专业简介：

花卉生产与花艺专业是集植物学、生态学、栽培学、美学等为一体，用科学、艺术的手法和栽培技术、造型技艺等手段进行花卉生产及花卉装饰与应用的综合性学科。它依托花卉栽培与养护、花卉生产与经营、花艺设计与制作、中国现代花艺技艺、花园营造技术、主题花艺设计与制作等专业知识和技能，进行花卉生产、养护管理、经营，运用花卉等植物材料及其他辅助材料进行艺术设计、造型、创作及利用花卉植物对环境软装饰的综合性专业。