选择宁夏大学的考研专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

个人兴趣和职业规划

机械工程及其自动化：适合对工科感兴趣的考研学生，该专业是国家二级重点学科。

食品科学与工程：适合对食品科学感兴趣的学子，同样是国家级重点学科。

会计和工商管理：适合对商业管理感兴趣的考研学生，属于经济管理类专业。

知识产权法学：宁夏大学在此领域表现突出，适合对法律感兴趣的考研学生。

数量经济学：具有独特的课程体系和优秀的师资力量，适合对经济研究和数据分析感兴趣的考研学生。

法学：国家级一流本科专业，适合对法律感兴趣的考研学生。

历史学：注重历史知识的深度与广度，适合对历史感兴趣的考研学生。

人文地理学：跨学科的边缘性科学，探讨人文现象的地理分布、扩散和变化。

生物化学与分子生物学：宁夏回族自治区首批批准建设的自治区级重点学科。

土木与水利工程学：覆盖范围较广的二级学科，涉及土壤学、作物学、水文气象学等。

作物栽培学与耕作学：研究农作物生长发育和产量、品质形成规律。

汉语言文字学：研究汉语和汉字的历史、现状及其发展。

专业排名和就业前景

应用经济学：作为数量经济学的延伸和拓展，注重培养学生的实证分析能力和政策制定能力。

统计学：研究数据的收集、处理、分析和解释，为数据分析、市场调研等领域提供支持。

金融学：研究货币、信用、金融机构和金融市场的运行规律及其管理。

学校特色和专业优势

宁夏大学的法学专业不仅在知识产权法学方面表现出色，还在培养法律人才方面展现出非凡的实力和前瞻性教育理念。

宪法学与行政法学、 政治学（区域治理方向）、 法学（国际经济法方向）：这些专业培养具备扎实法学基础的专业人才，适合未来在政府机关、研究机构、非政府组织等机构从事法律实务或区域治理、政策研究等工作。

综上所述，选择宁夏大学的考研专业时，建议综合考虑个人兴趣、职业规划、专业排名和就业前景，以及学校的特色和专业优势。希望这些建议能帮助你做出明智的选择。