梅州有以下几所知名的寄宿学校高中：

广东梅县东山中学

创建于1913年，是广东省一级学校，国家级示范性普通高中。

拥有优秀的教职工团队和完善的教学设施，提供寄宿服务。

梅州市曾宪梓中学

创办于1993年，是广东省一级学校，首批国家级示范性高中。

教职工团队素质高，注重生本教育的研究与实践，提供寄宿服务。

梅州市培英中学

提供幼儿园至高中的全日制教育，是梅州市规模最大的教育机构之一。

拥有中高级和特级教师，以及外籍教师，教育资源丰富，提供寄宿服务。

梅州市第一中学

注重学生思想品德培养和学术素养提升，拥有优秀的教师团队和完善的教育设施。

开设多种课外活动和社团，促进学生全面发展，提供寄宿服务。

梅州外国语学校（梅州市梅县区外国语学校）

集高中、初中、小学、幼儿园于一体的高质量、有特色、现代化的学校。

计划于今年8月开始初一招生，提供寄宿服务。

梅江区北实新世纪学校（原北大实验学校）

九年一贯制全寄宿学校，颜值高、升学率高，提供有温度的幸福教育。

梅州富力足球学校

全日制寄宿办学模式的中小学，投资5亿多元，设有足球训练基地，与嘉应学院和东山中学合作。

五华县中英文实验学校

提供不同教育资源和设施，包括教学楼、图书馆、体育馆等。

兴宁市卓越中英文学校

提供不同教育资源和设施，包括教学楼、图书馆、体育馆等。

梅州市梅县区华师华业外国语学校

提供不同教育资源和设施，包括教学楼、图书馆、体育馆等。

广东外语外贸大学附设梅州实验学校

提供不同教育资源和设施，包括教学楼、图书馆、体育馆等。

梅州华侨中学

1957年创办，归侨学生最多时曾达学生总数的60%，校园面积15万平方米。

这些学校均提供寄宿服务，并且有良好的教学质量和设施。建议您根据自己的需求和实际情况，仔细考察每所学校的教学质量、师资力量、收费标准等方面，以选择最适合自己的学校。