河南高考的考试科目包括 语文、数学、外语以及文科综合或理科综合。具体科目和分数构成如下：

必考科目

语文：150分

数学（分为文科数学和理科数学）：150分

外语（含听力）：150分

选考科目 （考生根据本人情况选择一科）：

文科综合：包括政治、历史、地理，满分为300分

理科综合：包括物理、化学、生物，满分为300分

总分：

750分

因此，河南高考三千名考生需要参加的考试科目包括语文、数学、外语以及文科综合或理科综合，总分为750分。