上海和北京的高考相对简单的原因主要有以下几点：

生源质量优势

北京和上海作为中国的特大型一线城市，拥有丰富的教育资源和优质的高中教育。这些城市的学生在初中阶段就已经接受了良好的教育，并且目标明确，即考取大学。因此，北京和上海的高考生源质量普遍较高，竞争力也较强。

政策倾斜和本地保护

大学所在的城市往往倾向于多招本市的学生。例如，北京大学和清华大学在北京的招生名额远多于外省，这种政策倾斜使得北京考生考取名牌大学的几率更高。

高考自主命题模式

北京和上海采用自主命题模式，虽然自主命题并不意味着简单，但相对于全国卷，北京和上海的高考试卷难度相对较低。

高考人数较少

上海的高考人数相对较少，2023年仅有约5万人参加高考，而河南等人口大省的高考人数则高达125万人。竞争程度的不同，使得上海考生面临的高考压力相对较小。

高校招生名额多

上海的高校数量多，且本地招生名额较多。例如，复旦大学每年在上海的招生名额远多于西藏等地。这种名额分配使得上海考生在考取好大学时，面临的竞争相对较低。

本科录取率高

北京和上海的本科录取率较高，这使得考生更容易被本科院校录取。

综上所述，上海和北京的高考相对简单，主要是由于生源质量高、政策倾斜、本地保护、高考自主命题模式、高考人数较少以及高校招生名额多等多方面因素共同作用的结果。然而，这并不意味着高考本身简单，而是相对于其他省市，北京和上海的考生在高考中具有一定的优势。