山东高考只考3门的原因是因为 实行了“3+3”模式。具体来说，“3+3”模式包括以下两个方面：

国家统一高考科目：

语文、数学、外语这三门科目是国家统一考试的科目，所有学生都必须参加这三门科目的考试。

学业水平等级考试科目：

考生需要从思想政治、历史、地理、物理、化学和生物这六门学业水平等级考试科目中任选三门进行考试。这两部分加起来一共是九门科目，但实际参加高考的只有三门。

这种模式旨在深化夏季高考改革，增加人才素质结构的多元性和考试方式的多样性，提高人才选拔水平，培养更多综合素质高、发展潜力强的高素质人才。同时，这种模式也反映了教育评价的需要，即高考主要评价学生的文化水平、道德素质、思想政治品质、身心健康等方面，而文化水平是其中最基础的要求。

因此，山东高考只考3门的原因是为了适应“3+3”模式的要求，这种模式既简化了考试科目的数量，又确保了高考能够全面评估学生的综合素质。