高考的时间定在 6月7日和8日，这个日期组合在中国文化中被认为具有吉祥的寓意。具体来说，“678”连读的谐音是“录取吧”，这寄托了人们对于高考考生能够被心仪的院校所录取的美好愿望。此外，6月7日正好是“龙生蛇”，6月8日是“蛇生龙”，在中国传统文化中，这样的日期组合也被认为具有吉祥的寓意。

综合以上信息，6月7日和8日作为高考时间，不仅避开了夏季的高温，有利于考生的发挥，而且其寓意也非常吉祥，是广大考生和家长所期望的。