新高考不都赋分的原因主要有以下几点：

必考科目以原始分计入：

在实行3+3新高考的地区，语文、数学、英语这三科作为必考科目，其得分直接反映了考生的水平，因此不需要进行赋分。

选修科目赋分：

对于选修科目，如物理、历史等，采用赋分制是为了避免不同科目之间因难度差异而产生的不公平。通过赋分，可以使得选择不同科目的学生在分数上具有可比性。

平衡不同科目难度：

不同学科的试卷难度不同，如果只看卷面分，对于选择难度较高学科的考生是不公平的。赋分制能够平衡这种难度差异，使得所有学生在较公平的环境下竞争。

综合素质评价：

当前的高考评分体系不仅依赖于卷面成绩，还包括综合素质评价，如文化素质、创新实践、学科竞赛等多个方面的综合评定。因此，语数英的赋分已不再单独计算，而是作为综合素质评价的一部分。

取消文理分科：

随着文理分科的取消，学生能够选择的科目组合更多，但每一科的难度差异较大。赋分制可以提升高考的公平性，同时保证学生每科成绩原本的排位不会改变，从而最大限度地保证学生的成绩具有良好的区分度。

避免总均分一致的不合理性：

赋分的初衷是使得不同学科的总均分保持一致，但实际上，不同学科的学生水平并不一致。强行将不同学科的分数拉回到统一起跑线，可能会导致不公平的结果。例如，生物和地理由于选择的学生群体不同，其总均分可能存在差异，但这并不意味着地理的难度更高。

综上所述，新高考不都赋分的原因主要是为了平衡不同科目之间的难度差异，保证公平性，并考虑到综合素质评价的需要。同时，取消文理分科后，赋分制成为了一种更为科学和合理的评分方式。