在广东成人高考中选择专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

个人兴趣：

兴趣是学习的最大动力。选择自己感兴趣的专业，能够让您在未来的学习中保持持久的热情和动力。

职业规划：

如果您是上班族，希望通过成考提升自己在现有工作岗位上的竞争力，那么可以根据您当前或期望的岗位来选择相应专业。例如，HR可以选择人力资源管理专业，而会计岗位可以选择会计学或财务管理专业。

市场需求：

关注各专业的就业前景和市场需求。选择那些就业前景广阔、市场需求大的专业，有助于增加未来的就业机会和竞争力。

专业对口：

如果您已经在某个行业工作多年，有一定的经验和基础，可以根据自己的岗位需求来选择专业，以便更好地提升自己的专业能力。

职业发展：

考虑自己的长期职业发展目标，选择能够帮助您实现这些目标的专业。例如，如果您希望未来从事法律工作，可以选择法学类专业。

学习形式：

了解不同专业的学习形式（如业余、脱产、函授等），选择适合自己学习形式的专业，以免影响工作和生活。

院校选择：

选择学习地点近、方便的学校，以便能够更好地利用业余时间进行学习。

证书需求：

有些职业技能证书对专业有硬性要求，选择专业时可以考虑这些证书的需求。

行业趋势：

关注行业的发展趋势和未来预测，选择具有发展潜力和前景的专业。

跨专业报考：

如果您考虑跨专业报考，需要了解相关专业的学习内容和要求，并做好相应的准备。

综合以上因素，您可以根据自己的实际情况和需求，选择最适合自己的成人高考专业。