2021年高考被称为甲卷，主要是 由于高考全国卷的合并与调整。具体来说，原全国卷一和卷二合并为甲卷，原卷三改为乙卷。这种调整是为了适应新的高考改革，以及不同地区教育资源和学生水平的差异，确保考试的公平性和科学性。

甲卷通常难度较高，适合学习成绩优秀的考生，而乙卷难度相对较低，适合一般考生。这种划分可以让每个考生都能更好地发挥自己的优势，取得更好的分数。

此外，甲卷这个名词也引申为其它领域的最高等级或最优秀的代表，例如甲级企业、甲等药品等。这种命名方式有助于体现高考作为全国性考试的最高标准和要求。

总的来说，2021年高考被称为甲卷，是由于高考全国卷的合并与调整，以及为了适应不同地区教育水平和学生需求的考虑。这种调整有助于确保考试的公平性、科学性和权威性，让每个学生都有机会在相对公平的条件下参加高考。