根据最新的排名信息，厦门市的一本大学排名如下：

详细说明：

厦门大学：作为福建省的顶尖高校，厦门大学在全国排名第19位，物理类最低录取分数线为625分，历史类最低录取分数线为609分。该校是国家“双一流”、“985工程”、“211工程”高校，拥有多个国家级重点学科。

集美大学：集美大学在全国排名第249位，物理类最低录取分数线为552分，历史类最低录取分数线为534分。该校以航海、水产、财经等学科为特色，是福建省重点建设高校。

厦门理工学院：厦门理工学院在全国排名第377位，物理类最低录取分数线为543分，历史类最低录取分数线为507分。该校是福建省一流学科建设高校，侧重工科应用型人才培养。

以上数据基于2024年的录取分数线和2025年的排名信息。