高考头顶粽子的寓意是 “一定高中”。这个习俗主要在中国的高考和中考等重要的学术考试中出现，人们通过这种方式表达对考生取得好成绩的祝愿和期望。具体寓意解释如下：

谐音寓意：

头顶粽子的行为与“一定”字谐音，而高高挂起的粽子又与“高中”谐音，因此结合起来就是“一定高中”，寓意考生能够在考试中取得好成绩。

传统习俗：

在古代，考试通常都在秋季，而端午节也在这个时候。因此，每逢端午节的时候都会让进京赶考的人吃粽子，寓意一举中的。发展到现在，仍然有很多家庭会在中高考的时候这样做。

功名得中：

考试送粽子的寓意其实是功名得中的意思。因为粽与中同音，所以考试前送粽子又表达了功名得中的意思。

连粽连中：

有“连粽连中”的寓意，不少家长在高考时给孩子顶粽子图吉利，寓意一定能“高中”。

虽然头顶粽子有这些美好的寓意，但需要注意的是，这些习俗并没有科学依据，最终能否取得好成绩还是要看考生平时的努力与付出。另外，粽子是糯米制成的，不容易消化，在考试期间食用可能会导致肠胃负担过重，因此不建议高考生在考试期间当早餐吃。