职教三年不让参加高考的原因主要包括以下几点：

定位不同：

技校主要培养职业技能，侧重于实践和专业技能的培养，而高考则是选拔学术能力优秀的学生进入大学。因此，技校毕业生一般无法参加高考。

学制限制：

在技校中，只有三年制能在毕业学年参加职教高考。一年制的中职学生以及五年高技、六年、七年学制的学生（即使取得高级技工证）不能参加职教高考，因为他们的学历水平等同于大专，不符合职教高考的报名资格。

学籍和学历要求：

职教高考只允许最高学历为中专的学生参加，因此，拥有大专学历或者等同于大专学历的高级技工证书的学生不能参加职教高考。

学校政策影响：

部分技师学院采用3+2分段培养模式，学校可能为了留住学生，不鼓励或不允许学生参加职教高考，而是希望他们继续在本校读高技。

教育部政策：

职教高考学生参加普通高考的可能性根据教育部的政策，职教高考不允许普通应届高中毕业生报考，这是一次大的变革。这意味着，职教高考是专门为职校学生设置的考试升学形式，普通高中的应届学生不能参加职教高考，相应地，职教高考学生通常也不能参加普通高考。

综上所述，职教三年不让参加高考的主要原因在于技校和高考的定位不同，以及学制、学籍和学历等方面的限制。此外，部分学校政策也会影响学生是否有机会参加职教高考。